24 de mai de 2009

Como fazer um brigadeiro



* 1 lata de leite condensado
* 1 colher de sopa de margarina sem sal
* 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
* chocolate granulado para fazer bolinhas


* Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
2. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
3. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
4. Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
5. As forminhas você encontra em qualquer supermercado

1. Informações Adicionais Você pode usar também como cobertura de bolos.

22 de mai de 2009

Como preparar um Bolo de cenoura


Como preparar um Bolo de cenoura?


muito fácil...

* Ingredientes
* 1/2 xícara (chá) de óleo
* 3 cenouras médias raladas
* 4 ovos
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* Cobertura
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
* 1 xícara (chá) de açúcar
* Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite



* Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos
5. Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
6. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Como preparar Bacalhau à lagareiro



Como preparar delicioso bacalhau à largareiro ?


é fácil, so seguir as dicas abaixo:


Ingredientes e Preparo:

* 4 postas grossas de bacalhau (600 gramas);
* 1 xícara (= chávena 240 ml) de leite;
* 4 dentes de alho, cortados em rodelas finas;
* Sal e pimenta do reino a gosto;
* Suco de 1 limão;
* 2 ovos batidos;
* Farinha de rosca (pão ralado) para envolver;
* 2 colheres (sopa) (30 gramas) de manteiga de leite;
* 1 e 3/4 xícaras (chávena 420 ml) de azeite .

Modo de preparo:

1. Depois de demolhado, retire as peles e os espinhos, corte em quadrados grandes .Em uma travessa, coloque o bacalhau, regue com leite, tempere com alho em rodelas, sal, pimenta do reino e o suco de limão e deixe de molho por duas horas.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Escorra os pedaços de bacalhau, reservando o leite, passe-os nos ovos batidos e, em seguida na farinha de rosca, procurando envolvê-los por completo. Distribua os pedaços de bacalhau em uma travessa (que possa ser levada ao forno), coloque sobre cada um deles, um pedacinho de manteiga de leite.
3. Regue com um pouco de azeite, mas sem cobrir os pedaços de bacalhau, e com 2 colheres (sopa) do leite reservado.
4. Leve ao fogo e asse, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da travessa, até o bacalhau ficar bem dourado. Retire do forno e sirva com Batatas ao Murro e salada.

Como fazer uma Torta de Bacalhau


Saiba a receita de uma deliciosa torta de bacalhau




* 1/2 kg de bacalhau
* 1 cebola média
* 1 kg de batatas
* 3 tomates
* 3 pimentões
* 1 colher de sopa de extrato de tomate
* Sal a gosto
* 1/2 xícara de chá de óleo
* 3 claras
* 3 gemas
* 3/4 de xícara de chá de maisena
* 2 colheres de sopa de margarina
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 5 colheres de sopa de queijo ralado
* 1 xícara de chá de leite
* Azeitonas sem caroço
* Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
meu livro Mais receitas
como esta
*

* Modo de Preparo

1. Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro
2. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie
3. Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados
4. Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture
5. Leve ao fogo, refogue no oleo e reserve
6. A parte cozinhe as batatas com as cascas
7. Depois escorra e descasque ainda quente
8. Passe no espremedor e reserve
9. Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata
10. Por último, o leite
11. Mexa bem
12. Espalhe azeitetonas
13. Asse em forno médio por 25 minutos

Como preparar Pastel de forno


Receita para fazer um delicioso Pastel de forno




* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 150g de margarina
* 1 ovo
* 1 colher (chá) de sal
* 1 colher (sopa) de vinagre
* 1 gema para pincelar
* Recheio de sua preferência.


* Modo de Preparo

1. Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, o ovo, o sal e o vinagre
2. Amasse bem até a massa ficar homogênea
3. Envolva-a em papel filme ou saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
4. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte-a em 20 pedaços, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema
5. Asse em forno pré-aquecido

Como preparar um Suflê de camarão


Como preparar um Suflê de camarão



Rendimento: 4 porções de Suflê de camarão
Ingredientes

* 1 dente de alho amassado
* 1 colher de sobremesa de cebola ralada
* 2 colheres de chá de azeite
* 300 gr de camarão médio limpo e picado
* 360 ml de leite desnatado
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* 2 gemas
* 4 claras em neve
* 1 colher de sopa de parmesão ralado
* 1 colher de sopa de salsa
* Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite. Junte o camarão e refogue por 3 minutos. Misture o leite já batido com a farinha. Mexa bem até engrossar. Coloque o sal. Retire do fogo e junte as gemas. Deixe esfriar um pouco. Só então, acrescente as claras em neve, delicadamente, depois, o parmesão e a salsa. Coloque em uma forma para suflê untada com margarina light e leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.

20 de mai de 2009

Macarronada com frutos do mar


Macarronada com frutos do mar




Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

500 gr de macarrão cozido(s) "al dente"
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
quanto baste de alho
100 gr de badejo
100 gr de salmão
400 gr de lula
300 gr de camarão sete barbas limpo(s)
200 gr de mexilhões cozida(s), com casca(s)
4 unidade(s) de tomate sem semente(s)
1 copo(s) de vinho branco
quanto baste de pimenta preta
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha
quanto baste de azeite
1 folha(s) de louro

Modo de preparo
Deixe o macarrão cozinhar al dente em água fervente com um pouco de sal e azeite (9-12 minutos). Corte os filés de peixe em pedaços e tempere com sal. Numa panela, aqueça o azeite. Junte o alho, a cebola e os pedaços de peixe, e refogue por cerca de 4 minutos. Retire o peixe e reserve. Na mesma panela, adicione os tomates, sal e quando já estiver soltando água, adicione as lulas e o vinho branco. Misture bem. Junte salsinha picadaver vídeo a folha de louro, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Corrija o sal e tempere com pimenta. Adicione o camarãover vídeo e deixe-o cozinhar. Logo após, adicione o macarrão cozidover vídeo al dente. Misture bem. Acrescente o peixe reservado e os mariscos. Tampe e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Sirva em seguida. Se preferir o molho mais grosso, adicione um pouco de farinha.

Saiba como fazer Tapioca


Faça uma deliciosa tapioca

Ingredientes
Categoria da Receita:Doces
Cozinha da Receita:Baiana
Dificuldade de Preparo da Receita:fácil
Temperatura da Receita:frio

* • 1 kg de fécula de mandioca ou polvilho doce
* • 2 litros de água
* Recheio Coco, Leite Condensado:
* • 200 g de leite condensado
* • 200 g de coco ralado
* Recheio de Banana e Queijo:
* • 1 colher (chá) de canela em pó
* • ½ xícara (chá) de açúcar
* • 1 colher (sopa) de manteiga
* • 200 g de queijo coalho fatiado
* • 4 bananas-da-terra
* Recheio Romeu e Julieta:
* • 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta
* • 500 g de queijo fresco

Preparo da Receita

Numa tigela, deixe a fécula de mandioca de molho por 2 horas. Escorra a água e coloque a fécula sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe por uma peneira. Leve ao fogo baixo uma frigideira de ferro ou antiaderente, sem untar. Mantenha a chama baixa. Com uma colher, coloque um pouco de massa na frigideira, alisando para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos, ou até a tapioca ficar ¿ligada¿. Repita a operação até terminar a massa. Recheie com Romeu e Julieta ou com outro recheio de sua preferência (confira abaixo).

Recheio de Romeu e Julieta: Feito com 1/2 kg de queijo fresco e 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta. Com a tapioca ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada. Dobre e sirva quente.

Recheio de Coco e Leite Condensado: Feito com 200 g de coco ralado e 200 g de leite condensado. Espalhe o coco sobre a tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado. Dobre e sirva quente.

Recheio de Banana-da-terra e Queijo Coalho: Descasque 4 bananas-da-terra e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite as bananas. Com 200 g de queijo coalho fatiado, 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de canela em pó, recheie as tapiocas: coloque as fatias de queijo e por cima a banana. Polvilhe com o açúcar e a canela. Dobre e sirva quente.

Como preparar uma Torta de palmito


Saiba como fazer uma deliciosa Torta de palmito




Ingredientes

Massa
meio quilo de farinha de trigo peneirada
250 g de manteiga ou margarina
1 envelope de Creme de Cebola Maggi
1 ovo

Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola , picada
1 peito de frango , cortado em tirinhas finas
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de Caldo Maggi de Galinha
1 lata pequena de palmito picado
meia xícara (chá) de azeitona preta picada
1 ovo cozido e picado
salsa picada, a gosto






Modo de Preparo

Creme de Cebola Maggi
Massa
Misture bem a farinha com a Sopa Creme de Cebola. Abra uma cova no centro e coloque a manteiga picada e quebre o ovo. Vá misturando com a ponta dos dedos até que os ingredientes fiquem ligados. Trabalhe a massa até que fique homogênea. Embrulhe em filme plástico para uso culinário e deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

Recheio
Aqueça o óleo em uma panela de fundo largo e refogue a cebola. Junte o frango e frite bem. Polvilhe a farinha de trigo, acrescente os tomates e refogue mais um pouco, até que se desmanchem. Adicione o Caldo Maggi dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente e mexa até obter um creme. Retire do fogo e junte o palmito, as azeitonas, o ovo cozido e a salsa. Reserve.

Montagem
Abra metade da massa com o rolo, sobre uma superfície enfarinhada e recorte um disco do tamanho da fôrma de aro removível (para essa receita, 24cm). A seguir junte a massa que sobrar com a outra metade e forre o fundo e os lados da fôrma. Fure a massa com um garfo. Coloque o recheio e cubra com o disco reservado. Pincele com um ovo batido e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora. Sirva a seguir.

Congelamento
Se desejar, congele a torta pronta e fria. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-a de véspera em geladeira.

Microondas
Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois há alteração de textura da massa.

Rendimento : 8 porções

19 de mai de 2009

Como fazer um Yaksoba


Como preparar o Yaksoba




Ingredientes: Macarrão tipo lamen ou espaguete, filé de frango ou de porco, fatias finas de cenoura, pimentão (opcional), repolho, brócolis, ninja, vagem, couve-flor e acelga

Caldo: água, ossada de galinha e porco, pedaços de repolho e cenoura para adoçar, óleo de gergelim, caldo de galinha, shoyu, rondashi, aji-no-moto, cebola e alho. Um colher de amido de milho (maizena) para engrossar

Modo de Preparo

1 - O caldo deve ser feito um dia antes. Durante oito horas cozinhe as carcaças de frango e porco, com os temperos e legumes. Por fim, acrescente uma colher de amido de milho (maizena) para engrossar. Reserve

2 - Preparar o prato na hora de servir. Numa frigideira com óleo quente frite as carnes e refogue junto os legumes mais duros, por fim acrescente as folhas. Reserve

3 - O macarrão deve ser cozido levemente. Depois, frite na chapa até ficar crocante.

4 - A montagem do yaksoba deve seguir esta seqüência: colocar o macarrão na base do prato, com as carnes e legumes por cima. Depois despejar o molho quente sobre o prato

Torta de frango


Faça uma deliciosa torta de frango




* Ingredientes
* 1 peito de frango
* 1 lata de milho
* 1 lata de ervilha
* 4 batatas inglesas
* 2 colheres de molho de tomate
* 1 caixa de creme de leite
* 1 cebola ralada
* 1 colher de margarina
* Coentro e cebolinha a gosto
* Sal a gosto


* Modo de Preparo

1. Cozinhe o peito do frango, desfie-o, e o refogue numa panela com a cebola e a manteiga (reserve)
2. Cozinhe as batatas cortadas em cubos pequenos
3. Em uma tigela misture a batata, o frango já desfiado, a ervilha, o milho, a cebolinha e o coentro picadinho, o molho de tomate e o creme de leite
4. Coloque os ingredientes num refratário untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos
5. Retirar do forno quando borbulhar
6. Depois é só saborear
7. Dica: Esta receita pode ser realizada com aquela sobra de frango assado, fica muito bom
8. Para quem está de dieta é só substituir o creme de leite convencional pelo light

Fricassê Econômico


Saiba fazer um Fricassê econômico




Ingredientes

* 1 colher (chá) de azeite
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 2 tabletes de caldo de galinha
* 1 xícara (chá) de água fervente
* 250grs de polpa de tomate
* 1 cebola picada
* 2 peitos de frango cozidos e desfiados
* 3 claras batidas em neve
* 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

* Aqueça o azeite e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até dourar ligeiramente.
* Sem parar de mexer, junte o caldo de galinha dissolvido na água fervente, a polpa de tomate e a cebola.
* Cozinhe até ferver e adicione o frango desfiado.
* Misture até os ingredientes ficarem bem incorporados e transfira para um refratário.
* Cubra com as claras batidas em neve, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos.
* Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Risoto de frango na panela de pressão


Aprenda como fazer um delicioso Risoto de frango na panela de pressão





Ingredientes
2 xicaras (cha) de arroz cru
4 colheres (sp) deoleo
1 cebola em cubinhos
2 dentes de alho picados
1 peito de frango cortado em cubos
1 envelope de caldo de galinha
4 xicaras (cha) de agua fervente
1 cenoura em cubos
1 batata em cubos
1 colher (cha) de sal
1/2 xicara (cha) de salsinha picada
1/2 '' '' '' queijo parmesao
ralado

Modo de preparo
Na panela de pressao, aqueça o oleo, refogue a
cebola, o alho e o frango. Acrescente a batata, a
cenoura e o caldo de galinha. Adicione o arroz e
misture tudo delicadamente. Coloque a agua e o sal e
tampe a panela. iniciada a pressao, aguarde 3 min.,
desligue o fogo e so abra depois que sair todo o vapor.
Transfira para uma travessa, salpique a salsinha e o
queijo ralado.

18 de mai de 2009

Como fazer Temaki(cone)


Como fazer Temaki(cone)



# Ingredientes
# 500 g de filé de salmão
# 1 maço de cebolinha
# 5 folhas de nori (alga japonesa)
# 1 tubinho de wasaby (raiz forte)
# 3/4 de xícara de arroz comum
# 1 copo de cream cheese
# 3 xícaras de água
# 1 vidro pequeno de molho shoyu

* Modo de Preparo

1. Corte o filé de salmão em cubos pequenos
2. Adicione a cebolinha, já lavada e picada, ao salmão e reserve na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes
3. Lave o arroz e deixe o cozinhar na água por cerca de 15 minutos (não precisa fritar e nem temperar), deverá ficar com uma consistência mais amolecida
4. Reserve e deixe-o esfriar
5. Com uma tesoura, corte as folhas de alga ao meio de modo que fiquem em forma de retângulo

1. Montagem do cone:Comece colocando a alga (que está retangular) em forma horizontal
2. Com a mão limpa e molhada, pegue um punhado de arroz (que estará "papa") e espalhe na alga
3. Com uma faca passe o cream cheese em cima do arroz, acrescente o salmão picado e a cebolinha por cima

1. Enrolando o cone:Primeiramente lembre-se de deixar livres as margens da alga, sem recheio algum, para que possa ser enrolada e ficar em formato de um cone
2. Para conseguir o formato ideal, comece enrolando pela ponta inferior esquerda, em sentido diagonal para cima e para a direita
3. Ao final molhe os dedos em água e passe ao redor do cone para ele ficar colado
4. Misture em um recipiente pequeno o molho shoyu ao wasaby a gosto, cuidado para não ficar muito picante, e tempere seu cone como preferir

1. Informações Adicionais Dicas: Pode acrescentar ao recheio manga picada em cubos, Kani em cubinhos, folhas de alface, tiras de pepino.
Pode substituir o arroz comum pelo japonês.
Para facilitar o formato do cone, não coloque muito recheio.
Uma caipisakê de morango ou kiwi é um bom acompanhamento.

Receita de Alfajor

Receita de como fazer Alfajor





Ingredientes

* 100 g de margarina
* 2 ovos
* 100 g de açúcar
* 200 g de farinha de trigo
* 200 g de maizena
* 1 colher de sopa de chocolate em pó
* 2 colheres de chá de fermento em pó
* 1 pote de doce-de-leite
* 400 g de chocolate ao leite
Preparo

Colocar a margarina na batedeira, depois os ovos e por último o açúcar. Misture tudo até formar um creme. Em cima de uma mesa junte parte da farinha, a maizena, a colher de chocolate e o fermento. Abra um espaço no centro e ponha o creme com o restante da farinha. Misture tudo até ficar uma massa bem consistente. Depois de cortadas, as bolachas vão ao forno em fogo médio durante 20 minutos ou até ficarem douradas. Depois de prontas, é a hora do recheio. Espalhe uma camada generosa de doce-de-leite entre dois biscoitos. Cubra com o chocolate derretido com o auxílio de uma colher e de um garfo. Tire o excesso e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga por 15 minutos.

Como fazer Barrinha de proteina

Aprenda como fazer BARRA DE PROTEINAS CASEIRA

2 xícaras de aveia em flocos
2 xícaras farelo fino de aveia
2 xícaras de albumina(sabor chocolate)
1 xícara de clara de ovos
1 xícara de leite( a sua escolha)
1 xícara de farinha de trigo integral

misturem tudo numa bacia grande, depois untem uma forma e espalhem na mesma,
30 minutos no forno e ta pronto.
cortem em dez pedaços


cada barra em media tem 40 gramas de cabos e 30 de proteínas

Mousse de maracujá - Muito fácil fazer


Faça um Mousse de maracujá.




# Ingredientes
# 1 lata de creme de leite
# 1 lata de leite condensado
# 1 lata de suco de maracujá (manguary)

1. Despeje tudo no liquidificador e deixe bater por 5 minutos
2. Leve pra gelar
3. Depois é só servir e saborear

Como preparar Berinjelas ao Forno


Como preparar Berinjelas ao Forno



# Ingredientes
# 3 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
# Vinagre
# Sal
# Pimenta do reino
# Azeite
# Molho bolonhesa
# 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
# 1/2 xícara de manjericão picado
# 100 g de mussarela ralada
# Queijo parmesão


* Modo de Preparo

1. Colocar a berinjela de molho em água e vinagre durante 15 minutos, escorrer
2. Colocar em uma assadeira polvilhar com sal, pimenta, um fio de azeite e assar no forno convencional durante mais ou menos 20 minutos até ficar macia
3. Untar um refratário com azeite, colocar uma camada de berinjela, uma de molho bolonhesa com azeitonas e manjericão, outra de berinjela, outra de molho e metade da mussarela
4. Mais duas de berinjela com molho e colocar o restante do molho da mussarela
5. Polvilhar com queijo e levar ao forno quente para gratinar 20 minutos

Como fazer pão à metro


Como fazer pão à metro

# Ingredientes
# 650 g de farinha de trigo
# 50 g de fermento fresco ou 1 e 1/2 pacote de fermento biológico seco
# 2 colheres de óleo
# 2 ovos
# 7 colheres de sopa de açúcar
# 1 colher de café de sal
# 250 ml de leite morno


* Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento fresco no açúcar ou o seco no leite morno
2. Em uma tigela coloque o óleo, os ovos, o sal e a mistura do fermento
3. Mexa bem
4. Adicione a farinha até obter uma massa bem consistente e que não grude nas mãos
5. Sove bastante e deixe descançar por 25 a 30 minutos
6. Divida a massa em três partes, faça três tiras e trance
7. Deixe dobrar de tamanho
8. Leve ao formo médio, que só precisar ser ligado na hora que colocar o pão, isso faz com que o pão cresça mais
9. Quando etiver dourado, retire do fogo e cubra com pano para não ressecar a casca

1. Informações Adicionais Obs.: Essa massa é para uma assadeira nº 4. Você deve colocar o pão na diagonal da forma. Ele rende um pão de 50 cm.

17 de mai de 2009

Como fazer Torta alemã


Saiba como fazer uma torta alemã, uma saborosa sobremesa




# Ingredientes
# 3 gemas
# 200g de manteiga sem sal
# 300g de açúcar
# 3 pacotes de biscoito de maizena
# 2 latas de creme de leite sem soro
# 2 colheres de rum
# 1 barra de chocolate meio amargo
# 1/2 xícara de leite

* Modo de Preparo

1. Creme: Bata as gemas, o açúcar, a manteiga depois acrescente o creme de leite
2. Molhe os biscoitos no soro e no rum, arrume numa forma redonda
3. Uma camada de biscoito e 1 de creme, por último o biscoito
4. Colocar na geladeira até endurecer
5. Derreter o chocolate com um pouco de leite e jogar em cima da torta, voltar para geladeira até endurecer o chocolate.


Como preparar um grantinado de couve-flor


Prato:Gratinado de couve-flor




# Ingredientes
# 2 pés de couve-flor grandes, cozidas em água, sal e 1 pitada de vinagre
# 500 g de nata fresca salgada
# 150 g de farinha de rosca

* Modo de Preparo

1. Em uma travessa cubra o fundo com um pouco da nata, farinha de rosca (reserve um pouco para cobrir no final)
2. Arrume os galhinhos da couve-flor na travessa, coloque toda ela
3. Coloque o restante da nata e da farinha de rosca
4. Leve ao forno para gratinar, sirva quente com arroz branco e um bom vinho

16 de mai de 2009

Como fazer Petit Gateau


Saiba como fazer uma deliciosa sobremesa, o Petit Gateau.


Ingredientes:
# 6 colheres (sopa) de manteiga
# 350 g de chocolate meio amargo picado
# 5 ovos grandes separados
# 10 colheres (sopa) de açúcar
# 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
# 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
# Recheio:
# 110 g de chocolate meio amargo picado
# 3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

* Modo de Preparo

1. Faça o recheio
2. Ferva o creme de leite e acrescente o chocolate
3. Deixe descansar por dois minutos e misture
4. Leve ao freezer por 40 minutos
5. Separe em seis partes e faça bolas com o recheio
6. Conserve no freezer até o momento de utilizar
7. Unte seis forminhas (8 cm de diâmetro) e reserve
8. Coloque a manteiga e o chocolate em uma tigela e leve ao microondas por um minuto para que derretam
9. Misture
10. Bata as gemas com seis colheres de açúcar até que clareiem, junte a farinha, acrescente a baunilha e a mistura de chocolate
11. Bata as claras em neve firme, acrescente o restante do açúcar e continue batendo até encorpar
12. Misture delicadamente ao creme de chocolate
13. Coloque umas colheradas da massa nas forminhas preparadas, ponha uma bola de recheio no meio e cubra com mais massa
14. Leve ao freezer por no mínimo uma hora
15. Esta preparação, até aqui, pode ser conservada no freezer, bem tampada, no máximo por 60 dias
16. Ideal para visitas imprevistas
17. Aqueça o forno em temperatura média (180o)
18. Asse as forminhas por 20 a 25 minutos ou até que a parte externa esteja durinha e o centro macio
19. Sirva quente, acompanhado de sorvete de creme ou café

Como preparar um arroz


Faça um saboroso arroz, de forma muito simples.

# Ingredientes
# 250g de arroz
# 1 cebola média picada
# 1 dente de alho amassado
# 2 colheres (sopa) de óleo
# Sal a gosto

* Modo de Preparo

1. Lave bem o arroz já escolhido e escorra
2. Coloque numa panela a cebola, o alho e o óleo e deixe fritar
3. Acrescente o arroz escorrido e mexa até que fique transparente
4. Acrescente 3/4 litro de água quente
5. Por último, tempere com o sal e deixe cozinhar lentamente por 20 a 25 min
6. Ou até que o arroz esteja sequinho e solto e todo o líquido tenha se evaporado

Como preparar Batata rostie


Prato: Como preparar Batata rostie (8 porcões)



# Ingredientes
# 8 batatas inglesas
# 1/2 kg de queijo mussarela
# 1 cebola
# Queijo parmesão

* Modo de Preparo

1. Lave bem as batatas, sem descascar
2. Coloque em uma panela com água para cobri - las
3. Assim que ferver, cozinhe por 5 minutos
4. Após esfriar a panela, deixe na geladeira de um dia para o outro
5. No dia seguinte, rale as batatas e coloque em um recipiente
6. Unte um pirex e faça uma camada com as batatas raladas
7. Recheie com queijo mussarela ralado, e cebola cortada em rodelas
8. Coloque mais uma camada de batata e salpique queijo parmesão
9. Leve ao forno alto por 1 hora, ou até ficar dourado

1. Informações Adicionais Obs: o recheio pode ser a modificado a gosto.

Como preparar um sushi



Ingredientes:
# Arroz:
# 2 xícaras (chá) de arroz japonês
# 2 xícaras (chá) de água
# Tempero para o arroz:
# 1/2 xícara (chá) de vinagre japonês para sushi (tozan)
# 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
# 1/2 colher (café) de sal
# 1 colher (café) de ajinomoto
# Sushi de verduras:
# 1 xícara de água
# 3/4 xícara de açúcar
# 1/4 xícara de shoyu
# 1 saquinho de hondashi
# 1 cenoura cortada em tiras no sentido do comprimento
# 15 vagem
# Gengibre em conserva, cortado em tiras
# Montagem:
# 1 pacote de nori (algas)

* Modo de Preparo

1. Arroz:Em uma panela colocar o arroz e a água e levar ao fogo para cozinhar
2. Quando levantar fervura, mexer e deixar cozinhar em fogo brando

1. Tempero:Misturar todos os ingredientes em uma tigela, misturando aos poucos, ao arroz cozido
2. Ir experimentando para ver o tempero
3. Reservar cerca de 1 colher (sopa) do tempero para fechar os sushis

1. Verduras: Colocar todos os ingredientes do sushi de verduras em uma panela, exceto o gengibre e deixar cozinhar até ficarem macios
2. Desligue o fogo e escorra - os

1. Montagem: Com a ajuda de uma esteira própria para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado que brilha voltado para dentro (onde se colocará o arroz)
2. Preencher o nori com o arroz, que deverá estar frio
3. Deixar dois dedos do nori sem preencher com o arroz
4. Bem no centro colocar 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira)
5. Passar um pouquinho do tempero que usou para o arroz no local do nori onde não foi preenchido com o arroz
6. Enrolar do sentido de onde está o arroz para o sentido da onde não foi colocado o arroz, para que grude
7. Tire a esteirinha e corte os sushis, com espessura de cerca de 2 dedos cada um

1. Outras opões de recheios: Atum - alface - maionese
2. Salmão crú - wasabi (condimento japonês)
3. Salmão - manga - pepino

1. Informações Adicionais Dicas:
Com essa receita de arroz, poderá ser feito temakis e utilizar o recheio que preferir.
Os sushis também podem ser feitos com o recheio que preferir.

Camarão com requeijão


Ingredientes:
# 1 kg de camarão médio limpo
# - 3 colheres de sopa de manteiga
# - meia cebola média picada
# - 2 tomates sem pele e sem semente picados
# - 3 colheres de sopa de molho de tomate
# - 250 gramas de requeijão
# - suco de meio limão
# - folhas de alfavaca
# - sal a gosto
# - pimenta branca a gosto
# - ervas finas a gosto

Modo de Preparo:
1. Primeiro tempere o camarão com sal a gosto, suco de meio limão e folhas de alfavaca
2. Mexa e deixe o camarão descansar por 15 minutos
3. Depois derreta a manteiga e jogue a cebola
4. Mexa até dourar
5. Em seguida, despeje o tomate e o molho de tomate
6. Deixe cozinhar por alguns minutos
7. Depois, adicione o camarão já temperado
8. Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos com a tampa da panela fechada
9. Quando o camarão já estiver cozido, coloque pimenta e ervas finas a gosto
10. Por último, adicione o requeijão e mexa até o queijo desmanchar
11. O prato está pronto
12. Para finalizar, coloque o camarão numa travessa e salpique queijo ralado para dar um gostinho especial à receita

Feijoada Light


Ingredientes:
1 colher de (sopa) de margarina light sem sal
100 gramas de lombo congelado
150 gramas de lombo salgado
100 gramas de carne seca magra
150 gramas de feijão preto
cheiro verde picado à gosto
cebola picada à gosto
dente de alho picado à gosto
louro à gosto

Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho na água de véspera. Em separado, deixe as carnes salgadas de molho em água, também de véspera, trocando várias vezes a água durante este período. No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora. Ferva novamente. Se a água ainda estiver engordurada, basta colocá-la, já fria, no freezer ou geladeira. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher. Renovar e tornar a ferver. Esta água será aproveitada para o cozimento da feijoada. Cozinhe o feijão, adicione um refogado feito em frigideira aniaderente, sem óleo, com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços. Verifique o sal e sirva

Como preparar um Canelone



½ quilo de canelone
300 gramas de mussarela
molho para macarronada
queijo ralado


Cozinhar o canelone e escorrer. À parte fazer um bom molho para macarronada e picar a mussarella em cubinhos, não muito grossos. Depois de ter escorrido o canelone, não deixar esfriar muito e comece a encher, um a um, com um pedacinho de mussarela. Dispor em um prato que possa ir ao forno, de bordas altas. Tendo terminado a primeira camada (um canelone ao lado do outro), cobrir com molho e queijo ralado. E continue a arrumação da segunda camada igualmente à primeira. A última deverá ser de queijo ralado. Levar ao forno durante uns 15 minutos, mais ou menos, para derreter a mussarela. Servir bem quente, para não endurecer o queijo.

Arroz com Brócolis


Prato:Arroz com Brócolis

Uma receita bem saudável.Para quem gosta do mundo light da culinária.

2 colheres de sopa de creme vegetal light
3 colheres de queijo ralado
1 colher de sopa de azeite
2 colher de chá de brócolis picados
2 xícaras de água fervendo
1 xícara de arroz
½ xícara de salsinha picada
½ cebola picada
4 dentes de alho picados
sal a gosto


Numa panela, aquecer o creme vegetal e dourar a cebola. Juntar o arroz, já lavado e escorrido, mexer bem e refogar por uns 3 minutos. Acrescentar a água fervendo e cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada. Se a água secar e ainda estiver um pouco duro, acrescentar mais ½ xícara de água fervendo. Em uma frigideira, aquecer o azeite e dourar o alho. Colocar o brócolis já cozido, temperar com sal e agitar a frigideira por alguns minutos. Quando o arroz estiver al dente, desligar o fogo. Juntar o brócolis, o queijo ralado e misturar. Na hora de servir, polvilhar com salsinha.